Melante Colección
Todo un vino de referencia en su categoría, sólo para los paladares más exquisitos.
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Ficha técnica
Blanco dulce natural de vendimia tardía, de uvas sobremaduradas y crianza en roble francés. Melante Colección es un Vino de Autor exclusivo, de tirada muy limitada, y con unas cualidades extraordinarias. Todo un vino de referencia en su categoría, sólo para los paladares más exquisitos. Un auténtico deleite como copa dulce y maridajes muy especiales.
Elaborado únicamente en grandes añadas.
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Variedades
100 % Moscatel de Grano Menudo (Apianae)
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Grado alcohólico
13 % Vol
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Viñedos
Finca Reseda.
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Vendimia
Vendimia nocturna en Noviembre
Recogida en pequeñas cajas
Selección en bodega, donde se eliminan los granos de uva que no presenta pasificación o podredumbre noble (Botrytis Cinerea).
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Elaboración y crianza
La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, interrumpiéndose espontáneamente al alcanzar un determinado nivel de alcohol, obteniéndose como resultado un vino dulce natural. Tras la fermentación, el vino se mantiene en barrica durante 9 meses.
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Cata
Color oro viejo. Nariz intensa a frutas sobremaduradas y miel, junto a los matices ahumados y de vainillas que aporta la barrica. En boca es muy denso, con una buena acidez que equilibra, perfectamente, el alto nivel de azúcar del vino. Postgusto largo y muy persistente.
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Maridaje
Excelente acompañante de foies, repostería, postres y copa de sobremesa.
Temperatura de consumo: 6 /8 º C
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