Formada inicialmente por cuatro de los siete valles riojanos, (los recorridos por los ríos Iregua, Leza, Cidacos y Alhama), Valles de Sadacia se encuentra en vías de ampliación de su área amparada, hasta abarcar prácticamente la totalidad de La Rioja. El nombre de estos ancestrales valles es de origen prerromano, y derivó posteriormente en el del río Cidacos, afluente del Ebro. De ellos, a su vez, nace el nombre de la indicación geográfica de vinos blancos de calidad de La Rioja; Vino de la Tierra Valles de Sadacia.

Las diferentes subzonas de La Rioja, con características climáticas muy diferenciadas, son perfectas para el cultivo de las variedades blancas. Variedades como el Moscatel de Grano Menudo, Chardonnay o Verdejo, alcanzan todo su potencial en las zonas menos elevadas del valle, junto al río Ebro, donde las precipitaciones son menores y las vides disfrutan de más horas de sol. Otras variedades, procedentes de lugares más fríos y húmedos, como son Albariño, Riestling o Gewurztraminer, han encontrado su mejor adaptación en las zonas más altas, donde pueden desarrollarse en condiciones óptimas.